Pidió un crédito de 6.000 euros, dejó atrás cultivos tradicionales y hoy gestiona 160 hectáreas de pistacho. La historia de Juan José Chacón, agricultor de Pozuelo de Calatrava (Ciudad Real), resume en gran medida uno de los cambios que empieza a tomar forma en el campo español: la búsqueda de cultivos con más margen, más estabilidad y, sobre todo, más rentabilidad.
En un contexto marcado por los bajos precios, la competencia exterior y la incertidumbre que arrastran muchos productores, el pistacho ha pasado de ser una apuesta casi desconocida a convertirse en uno de los cultivos más observados, especialmente en Castilla-La Mancha. Y no es casualidad.
Según explicó el propio agricultor en una entrevista en La Sexta, todo empezó en 2010, cuando decidió solicitar un préstamo inicial de 6.000 euros para dar el salto. Entonces venía de trabajar con viña, olivo y cereal, explotaciones habituales en buena parte del campo manchego, pero con unos ingresos que, según su propio testimonio, estaban lejos de lo que ha logrado después. “Entre 2010 y 2016 triplicamos el capital”, aseguró.
Ese crecimiento, sin embargo, no se entiende solo por el cultivo en sí. También por la estrategia. Juan José ha basado buena parte de su expansión en reinvertir los beneficios obtenidos en nuevas plantaciones. En la práctica, eso significa comprar más tierra, ampliar superficie y aumentar producción. Hoy maneja 160 hectáreas dedicadas al pistacho.
El agricultor asegura que ha pasado de ingresar unos 40.000 euros anuales con cereal y olivo a alcanzar 650.000 euros al año gracias al pistacho. Incluso va más allá y sostiene que, si mantiene esta evolución, podría llegar a los 2 millones de euros en apenas dos años.
“No hay producto en el campo que se iguale al pistacho. Ni en inversión, ni en producción, ni en rentabilidad”, afirmó con rotundidad. No se quedó ahí. También lanzó un mensaje que refleja hasta qué punto confía en este fruto seco: quien se dedique a producir pistacho, dijo, podrá vivir de ello “como un marqués”.
Detrás de este entusiasmo hay una realidad que cada vez pesa más en el sector agrario. Muchos agricultores están mirando hacia cultivos alternativos que les permitan salir de la presión de los mercados tradicionales. El pistacho, por su comportamiento en los últimos años, se ha colocado en el centro de esa conversación. De momento, casos como el de Juan José Chacón muestran que algo se está moviendo en el campo español. Y que, para algunos, el pistacho ya no es una promesa. Es un negocio muy serio.
